No dia 2 de junho de 1982, formou-se uma fila de amigos e curiosos atraídos pelo delicioso aroma sentido na região do Jardins, em São Paulo. Os produtos expostos na vitrine de forma harmônica e impecável chamavam a atenção e aguçavam os sentidos. Assim nascia o Amor aos Pedaços, em um espaço pequeno com decoração aconchegante na Rua Consolação. Ivani Calarezi, fundadora da rede, pianista por formação, uniu seus dons artísticos à paixão pela culinária, e inovou com uma ideia ainda inédita no País: vender bolos preparados de forma artesanal em pedaços, permitindo ao cliente escolher o tamanho desejado da fatia. O nome da marca foi inspirado em um doce mineiro de abacaxi com coco, e claro chamado “amor aos pedaços”. Junto com a sua sócia Silvana Abramovay Marmonti, e uma equipe formada por profissionais talentosos e experientes construíram uma das mais importantes redes de doçarias do País reconhecida pelo seu método de fabricação que confere um sabor delicioso e único a cada um dos produtos criados. As suas receitas provocaram paixões e marcam presença na memória afetiva em um número cada vez maior de consumidores. O segredo de sabores tão irresistíveis está na forma de preparo extremamente singular dos produtos, todas as receitas são criadas e testadas uma a uma por uma equipe especial, o que confere qualidade e excelência aos bolos, doces, sorvetes e salgados da marca. Entre as delícias criadas por Ivani estava o Bolo Brigadeiro, um sucesso até os dias de hoje; o brigadeiro de colher; e o Bicho de Pé® (tradicional doce cor-de-rosa feito com leite condensado e gelatina de morango – e que teve o nome inspirado em um bichinho que provoca coceira, deixando a pele vermelha, típico das fazendas do interior), inventado sete anos antes por ela própria. Decidida a servir algo diferente no aniversário de um ano de seu primeiro filho, ela formulou a receita do Bicho de Pé® (nome patenteado/registrado pela rede desde 1989), que fez sucesso entre as crianças e os adultos da festa. Hoje, as lojas da rede espalhadas pelo Brasil vendem todos os meses, em média, uma tonelada de Bicho de Pé®. O Bolo Mousse de Chocolate também é uma criação do AMOR AOS PEDAÇOS e tornou-se um ícone da rede, assim como o doce de colher. A outra marca registrada do AMOR AOS PEDAÇOS surgiu em 1988, quando a rede lançou o primeiro Festival do Morango. O festival se tornou um verdadeiro sucesso e, desde então, é realizado de julho a outubro todos os anos. O festival explora a fruta das mais variadas formas: bolos, tortas, docinhos, pavês e sorvetes irresistíveis. Grandes sucessos como o Bolo Tentação de Morango (bolo de chocolate recheado com creme de morango, cobertura de chocolate e morangos com chocolate) e Merengue de Morango (disco de suspiro com chantilly, creme de morango e morangos) enfeitam as vitrines e deixam os consumidores com água na boca. Novas receitas para as diferentes épocas do ano foram criadas, como o Festival de Verão, que valoriza as frutas da temporada, e para datas comemorativas como o Dia das Mães, o Dia dos Namorados, a Páscoa, o Natal, entre outras ocasiões. Para apressar o processo de expansão foi implantado o sistema de franquias, e se tornou a primeira franquia de doçarias no país. Hoje, conta com mais de 40 lojas nos estados de São Paulo, Pará, Distrito Federal e Mato Grosso do Sul, onde todos os anos passam mais de 3 milhões de consumidores. Atualmente, nas vitrines são mais de 130 produtos oferecidos aos clientes entre doces, bolos, tortas, pavês, mousses, sorvetes, salgados e produtos especiais, como 0% de açúcar, sem glúten e sem lactose, também estão sempre presentes no cardápio. Parcerias internacionais e nacionais com diversas entidades do setor de alimentos conferem à empresa know-how para desenvolver constantemente novos produtos. “Quando imagino novos produtos é o momento de reunir diversas influências gastronômicas, culturais, regionais, de qualquer parte do mundo até aos sabores que remetem à infância”, declara Ivani. É assim, que há 40 anos, a rede AMOR AOS PEDAÇOS carrega um pedacinho da sua história em cada receita.